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怎么炒红油

生活经验知识分享

1、适量花椒 。月桂树叶两片 。八角两粒 。草果和白豆蔻提前用剪刀剪开成两半方便出味 。香料用少量冷水浸泡５－１０分钟 。可以防止翻炒时变糊 。
2、准备辣椒面 。用量大约超过瓶子的１／３不到１／２ 。可根据个人接受辣度而定 。比较随意 。
3、花生仁用平底锅炒香后敲碎 。白芝麻炒香后用擀面杖碾碎 。花生碎、白芝麻和辣面搅匀备用 。
4、浸泡过的香料捞出沥水 。放入油中小火加热记得一定要加盖 。避免里面的水分飞飞溅 。全程小火 。等到爆声减少到几乎没有就差不多熬好可以开盖了 。大约熬煮15分钟 。
4、将香料捞出 。热油稍稍放凉 。泼进辣椒面 。泼辣椒需要热油 。但如果温度太高辣面容易糊 。盛装辣面的器具如果是玻璃 。需要提前用热水加热 。避免热油温度过高爆裂 。
5、用筷子将热油和辣面搅拌均匀 。放凉即可 。
【怎么炒红油】

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