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卷卷烧饼的做法步骤

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2、制作：揉面排气 。手上抹油 。分成一个机子350克 。防止粘手 。现将酱油加水比例1：1 。用大约350克的面团用擀面杖擀成长片 。里面放入15到20克的肉馅 。从头到尾卷起来两头捏紧 。再竖起来放在台案上用手均匀的四周压平 。尽量使里面的肉馅平均分布在整个大约20厘米的饼里面 。压好的饼看上去圆圆的均匀平就好了 。再用擀面杖擀成饼形状长26厘米！
3、猪肉馅一斤 。比例肥六瘦四 。（花椒粉一斤 。小茴香粉0.5斤 。孜然粉0.6斤）混合均匀取15克 。生抽20克 。味达美30克 。味精8克 。姜末10克 。鸡精8克 。料酒30克 。盐6克 。水50克.
4、烘培烤制：做好的饼 。放入预先购置的不锈钢托盘上 。托盘上度设置到300度左右 。如果使用燃气烤炉下炉温调到300到320℃ 。上炉温调到280到300℃ 。时间大约六分钟 。刚开始自己经常拉出来看看 。烘烤到表面有点发黄就可以了！
【卷卷烧饼的做法步骤】

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