糖蒜腌制方法及配方窍门

1、食材：大蒜、食用盐、白糖、米醋。
2、把蒜头梗和根须切去。烧水晾凉。用凉开水把大蒜洗净。再晾干水分。
3、锅中倒入冷开水。加食用盐搅拌至溶解。倒入大蒜浸泡一天一夜。
4、将大蒜捞起来晾干水分。放进玻璃瓶中。倒入白糖、米醋。盖上盖子。放阴凉地方腌制30天左右即可。
糖蒜。也称糖醋蒜、甜蒜。是一种南北皆有的酱菜。糖蒜色泽呈褐色。爽脆酸甜。是吃火锅人的最爱。含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老和增强免疫能力。大蒜是一种天然杀菌素。对多种球菌、杆菌、病毒、阿米巴虫、蛲虫等都有良好的抑制和杀灭作用。
【糖蒜腌制方法及配方窍门】

糖蒜腌制方法及配方窍门

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