山竹极易变质 。若想放的时间长一些 。就一定要保证低温少氧 。一般情况下 。热带水果是不能放在冰箱里贮存的 。可山竹却不一样 。因为低温可以减少山竹水分的丧失 。降低果胶酶的活性 。延缓老化 。所以山竹应该放在冰箱里冷藏 。
挑选方法：
【如何保存山竹】1、用大拇指轻轻按一下 。果壳有弹性 。如果按下去的地方能马上恢复 。就说明是新鲜的 。如果果壳硬得按不下去 。那就果断地把这个山竹放回原处吧 。
2、通常山竹底部的蒂瓣有4到8片 。这个蒂瓣的片数是和果肉的片数一样的 。蒂瓣越多 。就说明果肉片数越多 。
山竹的营养成分：
1、山竹果肉含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素 。对机体有很好的补养作用 。对体弱、病后、营养不良都有很好的调养作用 。
2、每百克可食部分含蛋白质0.66克、脂肪0.2克、糖类17克 。产热67千卡 。
3、除了B族维生素外 。尚含维生素A、维生素E和维生素c 。无机盐方面钾的含量最高 。超过100毫克 。
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