【凉拌蔬菜有哪些】凉拌黄瓜，是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感香脆爽口，操作简单，具有美容养颜功效，营养价值丰富 。凉拌西红柿，西红柿中的维C，有生津止渴,健胃消食，凉血平肝，清热解毒，补血养血和增进食欲的功效 。凉拌紫甘蓝，其中紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，对高血压、糖尿病患者有所帮助，凉拌胡萝卜，是一道以胡萝卜作为主要食材，以木耳、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒作为辅料凉拌而成的一道家常菜 。具有清爽适口，营养丰富的特点，尤其适宜夏季食用 。凉拌菠菜，这道菜通肠导便，防治痔疮菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化 。
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