过生日订个生日蛋糕是大部分人首要考虑的问题 ， 可是面对琳琅满目的选用不同奶油制作的蛋糕我们却无从下手 ， 什么是植物奶油？什么是动物奶油？什么是乳脂奶油？动物奶油乳脂奶油区别？掌握好这些 ， 让你远离不健康食品 。
一、什么是植物奶油？ 顾名思义 ， 植物奶油就是由植物油、盐、水、奶粉、糖等原料制作而成 。近些年 ， 人们发现植物奶油中所含反式脂肪酸 ， 对人体的健康有害 。
人们普遍认识到这一点 ， 大多数人都会远离植物奶油 ， 不选用植物奶油制作的生日蛋糕 ， 个别朋友们只图便宜 ， 便宜肯定是因为原料价格低廉 ， 图便宜的同时 ， 一定要弄清楚是不是自己想要的 ， 是不是对人身体有益 。
二、什么是动物奶油？ 动物奶油是由牛奶提炼出来的 ， 例如黄油等 ， 味道醇香 ， 不含反式脂肪酸 ， 对人体无害 。是生日蛋糕使用的健康原料 。但是由于价格昂贵 ， 不容易裱花 ， 特别容易化 ， 对于新手来讲 ， 用这样的奶油制作生日蛋糕有点难度 。
三、乳脂奶油 广义上讲 ， 动物奶油、植物奶油都叫乳脂奶油 ， 也就是含乳脂的奶油 。一般专指由动物奶油、植物奶油混合后的奶油 。
四、动物奶油和乳脂奶油的区别？ 1.乳脂含量不同 。动物奶油乳脂含量一般在30%~36% ， 乳脂奶油乳脂含量一般在15-20%左右 。
2.概念不同 。动物奶油是直接由牛奶提炼出来的奶油；乳脂奶油是动物奶油和植物奶油混合后的奶油 。
3.颜色不同 。动物奶油的颜色是淡黄色 ， 乳脂奶油的颜色是乳白色 。
4.味道不同 。动物奶油口感微甜 ， 入口即化；乳脂奶油口感稍甜 ， 入口有点泡沫感 。
5.操作难易不同 。动物奶油不容易打发 ， 要求的温度比较苛刻；乳脂奶油容易打发 ， 对温度要求不是太苛刻 。
6.价格不同 。动物奶油比较贵 ， 乳脂奶油相对便宜一些 。
通过以上的比较能知道动物奶油和乳脂奶油的区别了吗？
【选蛋糕前必知，远离不健康奶油 乳脂奶油和动物奶油的区别】如果不考虑价格因素 ， 买蛋糕首选动物奶油蛋糕 ， 好吃营养健康不腻 。希望我的这篇文章对您日常生活中选购生日蛋糕有所帮助 。
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