１、白菜择洗干净 。用手撕成大块 。粉皮用剪刀剪成需要的大小 。用水泡软 。
【粉皮怎么炒好吃】２、用陈醋、白糖、少许精盐、酱油调成料汁 。
３、五花肉切薄片 。码放入锅 。小火煎制出油 。
４、放入生姜片 。炒香 。
５、放入一汤匙郫县豆瓣酱、少许豆豉 。炒香 。
６、放入撕好的白菜块 。撒少许精盐大火翻炒均匀后改小火炖５分钟 。
７、放入泡好的粉皮 。（可加少许清水）小火翻炒至熟 。
８、倒入调好的料汁 。大火翻炒均匀后即可出锅 。
粉皮：
粉皮是中国南北方地区均有流行的特色传统食品 。最早记载于北魏《齐民要术》 。粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等 。制作成的薄片食物的统称 。粉皮有鲜、干两种 。鲜的即刻食用 。干的便于存放运销 。粉皮是一种用淀粉制成的传统食品 。适宜于农户家庭制作 。工具也很简单 。
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