【小炒河虾是哪里的菜】湘菜 。又叫湖南菜 。早在汉朝就已经形成菜系 。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主 。是中国历史悠久的八大菜系之一 。
湘菜制作精细 。用料上比较广泛 。口味多变 。品种繁多；色泽上油重色浓 。讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称 。官府湘菜以组庵湘菜为代表 。如组庵豆腐、组庵鱼翅等 。民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜等 。
小帖士-食物相克：
河虾 。虾忌与某些水果同吃 。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质 。如果把它们与含有鞣酸的水果 。如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食 。不仅会降低蛋白质的营养价值 。而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃 。引起人体不适 。出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状 。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时 。
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