主料:青辣椒 配料:大豆油、酱油、盐、姜(切片)、大蒜(切片)、花椒、白糖 腌制方法:精选新鲜、完整、质感好的青辣椒洗净 , 再放入热水中焯一下(既可以减轻辣味 , 又可以防止生水使辣椒腐烂) , 晾干 。然后逐一在辣椒表面用水果刀拉一长约两厘米的口子 , 以便使辣椒更好地入味 。再把切好口的辣椒整齐地排列在腌制器皿中 , 备用 。将大豆油烧热 , 放入切好的姜、大蒜及花椒爆出香味 , 备用 。酱油(量以浸过辣椒最好)煮沸 , 然后放适量盐和白糖 , 小火熬至盐和白糖充分溶化 。然后把爆好的大豆油、姜、大蒜及花椒放入酱油锅中 , 充分冷却后 , 倒入装好青辣椒的器皿中 。一两天后即可享用 。主料:青辣椒 配料:大豆油、酱油、盐、姜(切片)、大蒜(切片)、花椒、白糖腌制方法:精选新鲜、完整、质感好的青辣椒洗净 , 再放入热水中焯一下(既可以减轻辣味 , 又可以防止生水使辣椒腐烂) , 晾干 。然后逐一在辣椒表面用水果刀拉一长约两厘米的口子 , 以便使辣椒更好地入味 。再把切好口的辣椒整齐地排列在腌制器皿中 , 备用 。将大豆油烧热 , 放入切好的姜、大蒜及花椒爆出香味 , 备用 。酱油(量以浸过辣椒最好)煮沸 , 然后放适量盐和白糖 , 小火熬至盐和白糖充分溶化 。然后把爆好的大豆油、姜、大蒜及花椒放入酱油锅中 , 充分冷却后 , 倒入装好青辣椒的器皿中 。一两天后即可享用 。
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