果冻：
果冻是以水、白砂糖、卡拉胶、魔芋粉等为主要原料 。经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等多道工序制成的美味食品 。
卡拉胶又称为鹿角菜胶、角叉菜胶 。是从天然麒麟菜等海藻中提取的天然多糖胶体 。具有可溶性膳食纤维的基本特性 。是我国批准在各类食品中使用的安全的增稠剂；魔芋是一种草本植物 。又名蒟蒻 。主要分布我国四川、云南、贵州、陕西等地 。而魔芋粉则是通过深加工提取的粉末产品 。魔芋粉主要成份是葡甘露聚糖 。是我国批准使用的安全食品配料 。
目前国内果冻行业不使用明胶 。这一点从果冻包装的产品配料表上就可以看出 。而且 。卡拉胶、魔芋粉等胶粉在果冻中的占比一般约为１％ 。占总成本约５％左右 。
但不要轻易相信吃了它就能起到补钙的作用 。由于果冻中含有大量膳食纤维 。导致其在人体中的消化非常快 。添加的营养素很快就会随着人体新陈代谢流失掉 。补充的效果并不是很好 。
【果冻保质期】
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