1、将鸡蛋打入碗中 。用筷子搅散 。番茄洗净去蒂 。切成小块备用 。
2、锅中放油烧至七成热时 。将蛋液倒入锅中 。在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出 。
3、锅中重新放油烧至五成热 。先将葱花放入爆香 。
4、将番茄块倒入 。大火翻炒1分钟 。放入盐、鸡精、糖调味 。搅拌均匀 。放入炒好的鸡蛋 。炒匀即可 。
营养价值:
1、每100克鸡蛋含蛋白质12.58克 。主要为卵白蛋白和卵球蛋白 。其中含有人体必需的8种氨基酸 。并与人体蛋白的组成极为近似 。人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98% 。每百克鸡蛋含脂肪11~15克 。主要集中在蛋黄里 。也极易被人体消化吸收 。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素 。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益 。因此 。鸡蛋又是较好的健脑食品 。
2、一个鸡蛋所含的热量 。相当于半个苹果或半杯牛奶的热量 。但是它还拥有人体每天所需8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6 。这些营养都是人体必不可少的 。它们起着极其重要的作用 。如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等 。
【炒鸡蛋怎么炒好吃】
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