肉末茄子、肉末粉丝、肉末丝瓜、肉末豆腐、肉末豆角等 。
１、肉末茄子：茄子洗净去蒂切块 。热锅倒油 。放入茄子翻炒 。油锅蒜末爆香 。入肉末翻炒至变色 。倒入茄子和味汁大火收汁即可 。
２、肉末粉丝：干粉丝凉水泡软；肉末加入盐 。生抽和料酒搅拌均匀 。姜蒜葱切成细末 。炒出香味加入肉末一起煸炒即可 。
３、肉末丝瓜：丝瓜洗净 。刮掉外皮 。猪肉取三分之一的肥肉和三分之二的瘦切成小丁 。再剁成肉末 。倒入丝瓜一起翻炒丝瓜烧软了就熟了 。
４、肉末豆腐：把猪肉剁成肉糜 。放入碗中 。切小块放入盘中 。晃动锅子使汤汁裹满豆腐 。调入水淀粉继续晃动 。待汤汁浓稠撒上葱花即可 。
５、肉末豆角：四季豆切丁 。猪肉切沫 。姜蒜切片 。葱切段 。四季豆先焯水 。这样容易熟一些 。将焯好的四季豆捞出 。锅中热油 。小火煸炒 。
肉末：
即猪肉的粉末 。肉末 。浙江菜 。味道咸香 。营养丰富 。需要瘦猪肉或瘦牛肉300克 。植物油50克、酱油30克 。味精少许 。葱、姜末各适量 。
【碎肉怎么做好吃放】
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