1、蜜汁火方（带皮的方块火腿肉）：将一方块火腿肉用刀做网格式割划 ， 浇上蜂蜜 ， 还可加红枣、枸杞 ， 新鲜笋片等辅料 ， 加料酒蒸 。
2、蒸到肉烂 。
3、2、用火腿切片蒸各种鱼对鱼体割划 ， 放上火腿片 ， 加料酒、葱姜等佐料 ， 蒸15－25分钟即可 。
4、3、腌笃鲜之一：用火腿的蹄子和新鲜猪蹄一起炖 。
5、之二：把火腿切成小块或者片 ， 与新鲜竹笋一起煮 ， 可以大汤的 ， 可以少量汤的 ， 都可以；之三：用火腿肉与新鲜肉、竹笋等新鲜蔬菜一起煮 。
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