橘和柑自古并称 。因为柑橘是一个庞大的家族 ， 它比其他水果包括的广泛 ， 橘子、柑子、柚子 。橙子、柠檬都是这个家族的成员 ， 它们不仅是同族的姐妹 ， 而且还由于在外形上又十分相近 ， 正如孪生同胞一样 。尽管它们相似 ， 可还是各有自己的特征 ， 只要稍加留意 ， 便可把橘、柑分开 。橘 ， 又名黄橘、福橘、朱橘、蜜橘、大红袍等 ， 因其产地不同、品种不同而得名 。橘子营养价值很高 ， 在100克可食的部分中 ， 它的蛋白质含量是梨的9倍 ， 钙的含量是梨的5倍 ， 磷的含量是梨的5．5倍 ， 维生素B1的含量是梨的8倍 ， 维生素B2的含量是梨的3倍 ， 尼克酸的含量是梨的1．5倍 ， 维生素C的含量是梨的10倍 。橘子果肉和果汁中含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸、拘椽酸、柠檬酸以及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等 。橘子中的多种有机酸和维生素对调节人体新陈代谢等生理机能有好处 ， 尤其对老年人心血管病患者更为相宜 。用橘子提制的新鲜果汁 ， 营养丰富 ， 风味别具 ， 老幼咸宜 ， 是世界上最主要的果汁饮料之一 。橘皮含有丰富的维生素B ， 能维持毛细血管的韧性 ， 可防止血管破裂出血和渗血 。它与维生素C配合 ， 可增加维生素C对坏血病患者的治疗效果 。所以患有血管硬化和维生素C缺乏的人 ， 非常适宜用橘子皮泡水作为正常饮料 。被人们认为一无所用的烂橘子 ， 医学科学家也从中发现了一种名为“橘霉”的抗生素 ， 对多种病菌有良好的抑制作用 。医学研究表明 ， 经常吃橘子可以预防老年中风 ， 这和橘中含有大量的维生素C有关 。吃这种天然的维生素C和吃药片中维生素C不一样 ， 因为天然的维生素C在体内生物利用度高 ， 而且和其他成分有协同作用 。科学家们认为 ， 维生素C在体内的抗氧化作用 ， 对减少吸收胆固醇及其他导致动脉粥样硬化的脂肪具有重要的作用 。据国外研究报道 ， 橘子中有一种防癌物质叫“诺米灵” ， 能分解一些致癌化学物质 ， 而且能与维生素C共同产生作用 ， 切断病毒核酸的长碳链 ， 使多种病毒钝化 。但是这种“诺米灵”在100℃以上的温度就会分解失效 。诺米灵是橘子中苦味成分 ， 属于柠檬苦素物质 。一、橘子皮药用： 巧防晕车 在上车前1小时 ， 用新鲜的橘子皮 ， 向内折成双层 ， 对准鼻孔 ， 用手指挤提捏橘子皮 ， 皮中就会喷射出无数股细小的橘香油雾并被吸入鼻孔 。在上车后继续随时挤压吸入 ， 可有效地预防晕车 。巧治冻疮 将橘皮用火烤焦 ， 研成粉末 ， 再用植物油调均匀 ， 抹在患处 。巧治慢性支气管炎 橘皮5至15克 ， 泡水当茶饮 ， 常用 。巧治咳嗽 用干橘皮5克 ， 加水2杯煎汤后 ， 放少量姜末、红糖趁热服用：也可取鲜橘皮适量 ， 切碎后用开水冲泡 ， 加入白糖代茶饮 ， 有化痰止咳之功效 。巧治便秘 鲜橘皮12克或干橘皮6克 ， 煎汤服用 ， 可治便秘 。巧解酒 用鲜橘皮30克 ， 加盐少许煎汤饮服 ， 醒酒效果颇佳 。巧治睡觉磨牙 睡觉前10分钟 ， 口中含一块橘皮 ， 然后入睡 ， 最好不要将橘皮吐出 ， 若感到不适时 ， 再吐出 。巧防止牙齿“酸倒” 食酸橘对老人或牙齿过敏者均不宜 。其实 ， 只要在食酸橘后 ， 即用剩下的新鲜橘皮泡开水喝下 ， 就可以防止牙齿“酸倒” 。巧治乳腺炎 生橘皮30克、甘草6克 ， 煎汤饮服 ， 可治乳腺炎 。巧治口臭 将一小块橘皮含在口中 ， 或嚼一小块鲜橘皮 ， 可治口臭 。巧解鱼蟹之毒 用适量的橘子皮煎汤饮服 ， 可缓解食鱼、食蟹后的中毒 。巧治胃寒呕吐 将橘皮和生姜片加水同煎 ， 饮其汤 ， 可治疗胃寒、呕吐 。巧理气消胀 用鲜橘子皮泡开水 ， 加适量白糖 ， 为橘皮茶 ， 饮后可理气消胀 ， 生津润喉 。巧治消化不良 将50克橘皮浸泡在酒里 。这种酒有温补脾胃的功效 ， 用于消化不良、反胃呕吐等症 ， 对多食油腻而引起的消化不良、不思饮食症 ， 尤为有效 。巧清肺化痰 将橘子皮洗净后置于白酒中 ， 浸泡20余天即可饮用 ， 其味醇厚爽口 ， 且有清肺化痰的作用 。若浸泡的时间再长一点 ， 至春节或开春后再饮 ， 则味道更佳 。巧治风寒感冒 鲜橘皮、生姜片 ， 加红糖适量煎水喝 ， 可治疗风寒、感冒、呕吐、咳嗽 。巧提神开胃 将橘皮洗净切成丝后晒干 ， 与茶叶放在一起存放 ， 饮用时 ， 用开水冲服 ， 其味清香可口 ， 有开胃、通气、提神的功效 。巧治胰腺炎 用橘子皮30克、甘草10克和水共煎当茶饮 。有助于治疗急性胰腺炎 。巧降血压 将橘子皮切成丝晾干作枕芯用 ， 有顺气、降压的功效 ， 对高血压病人很适用 。巧治脚沙虫 脚趾间被污水杂渍 ， 易发生奇痒 ， 若搔抓 ， 则破皮流水 ， 臭味难闻 ， 此时可用鲜橘子皮猛擦痒处 ， 止痒效果甚佳 。二、美味佳肴 橘皮粥：在熬大米粥时 ， 在粥烧滚前 ， 放入几小块干净的橘子皮 ， 等粥煮熟后 ， 不仅芳香可口而且开胃 ， 对胸腹胀满或咳嗽痰多的人 ， 能够起到饮食治疗的作用 。橘皮汤：在做肉汤或排骨汤时 ， 放几块橘子皮 ， 不仅汤味鲜美 ， 而且有一股淡淡的橘子味 ， 会使人吃起来没有油腻的感觉 。橘皮茶：把清洗干净的橘子皮切成丝、丁或块 ， 用时可以单独用开水冲泡 ， 也可以和茶叶一起饮 ， 不仅味道清香 ， 而且有开胃、通气、提神的功效 。橘皮酒：把洗净晒干的橘子皮适量浸泡在白酒中 ， 大约20天之后就可以饮用 。橘子酒有清肺化痰的功效 。如果浸泡时间稍长 ， 酒味更佳 。橘皮菜：吃过橘子后 ， 把新鲜的橘皮收集起来 ， 清洗干净 ， 在清水中泡2天 ， 然后切成细丝 ， 再用白糖腌20天 ， 就成了非常可口的下酒菜 。不仅吃起来甜香爽口 ， 而且还有解酒的作用 。参考资料：ZHIDAO 橘和柑自古并称 。因为柑橘是一个庞大的家族 ， 它比其他水果包括的广泛 ， 橘子、柑子、柚子 。橙子、柠檬都是这个家族的成员 ， 它们不仅是同族的姐妹 ， 而且还由于在外形上又十分相近 ， 正如孪生同胞一样 。尽管它们相似 ， 可还是各有自己的特征 ， 只要稍加留意 ， 便可把橘、柑分开 。橘 ， 又名黄橘、福橘、朱橘、蜜橘、大红袍等 ， 因其产地不同、品种不同而得名 。橘子营养价值很高 ， 在100克可食的部分中 ， 它的蛋白质含量是梨的9倍 ， 钙的含量是梨的5倍 ， 磷的含量是梨的5．5倍 ， 维生素B1的含量是梨的8倍 ， 维生素B2的含量是梨的3倍 ， 尼克酸的含量是梨的1．5倍 ， 维生素C的含量是梨的10倍 。橘子果肉和果汁中含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸、拘椽酸、柠檬酸以及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等 。橘子中的多种有机酸和维生素对调节人体新陈代谢等生理机能有好处 ， 尤其对老年人心血管病患者更为相宜 。用橘子提制的新鲜果汁 ， 营养丰富 ， 风味别具 ， 老幼咸宜 ， 是世界上最主要的果汁饮料之一 。橘皮含有丰富的维生素B ， 能维持毛细血管的韧性 ， 可防止血管破裂出血和渗血 。它与维生素C配合 ， 可增加维生素C对坏血病患者的治疗效果 。所以患有血管硬化和维生素C缺乏的人 ， 非常适宜用橘子皮泡水作为正常饮料 。被人们认为一无所用的烂橘子 ， 医学科学家也从中发现了一种名为“橘霉”的抗生素 ， 对多种病菌有良好的抑制作用 。医学研究表明 ， 经常吃橘子可以预防老年中风 ， 这和橘中含有大量的维生素C有关 。吃这种天然的维生素C和吃药片中维生素C不一样 ， 因为天然的维生素C在体内生物利用度高 ， 而且和其他成分有协同作用 。科学家们认为 ， 维生素C在体内的抗氧化作用 ， 对减少吸收胆固醇及其他导致动脉粥样硬化的脂肪具有重要的作用 。据国外研究报道 ， 橘子中有一种防癌物质叫“诺米灵” ， 能分解一些致癌化学物质 ， 而且能与维生素C共同产生作用 ， 切断病毒核酸的长碳链 ， 使多种病毒钝化 。但是这种“诺米灵”在100℃以上的温度就会分解失效 。诺米灵是橘子中苦味成分 ， 属于柠檬苦素物质 。橘（学名：Citrus reticulata）或称橘子 ， 是芸香科柑桔属的一种水果 。果实外皮肥厚 ， 内藏瓤瓣 ， 由汁泡和种子构成 。橘子色彩鲜艳、酸甜可口 ， 是秋冬季常见的美味佳果 。为芸香科植物福橘或朱橘等多种橘类的成熟果实 。橘子常与柑子一起被统称为柑橘 ， 颜色鲜艳 ， 酸甜可口 ， 是人们生活中最常见的水果之一 。橘子味甘酸、性温 ， 入肺 。具有开胃理、止渴润肺的功效 。主治胸隔结气、呕逆少食、胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽及饮酒过度 。橘子营养也十分丰富 ， 1个橘子就几乎满足人体每天所需的维生素C的含量 。并且橘子中含有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物 ， 其中的大多数物质均是天然抗氧化剂 。橘子中丰富的营养成分有降血脂、抗动脉粥样硬化等作用 ， 对于预防心血管疾病的发生大有益处 。橘汁中含有一种名为“诺米林”的物质 ， 具有抑制和杀死癌细胞的能力 ， 对胃癌有预防作用 。橘子皮呈橙色 ， 果肉呈粒状 ， 被薄皮包裹。橘子皮薄肉多 ， 汁水酸甜可口 ， 剥开橘子橘子水就可溢出 。1. 橘子富含维生素C与柠檬酸 ， 前者具有美容作用 ， 后者则具有消除疲劳的作用 。2. 橘子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶 ， 可以促进通便 ， 并且可以降低胆固醇 。3. 橘皮苷可以加强毛细血管的韧、降血压、扩张心脏的冠状动脉 ， 故橘子是预防冠心病和动脉硬化的食品 。研究证实 ， 食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇 ， 有助于使动脉粥样硬化发生逆转 。4. 在鲜柑橘汁中 ， 有一种抗癌活性很强的物质“诺米林” ， 它能使致癌化学物质分解 ， 抑制和阻断癌细胞的生长 ， 能使人体内除毒酶的活性成倍提高 ， 阻止致癌物对细胞核的损伤 ， 保护基因的完好 。5 橘子肉、皮、络、核、叶都是药 。橘子皮 ， 又称陈皮 ， 是重要药物之一 。《本草纲目》中说陈皮是“同补药则补；同泻药则泻；同升药则升；同降药则降 。”橘皮是一味理气、 除燥、利湿、化痰、止咳、健脾和胃的要药；刮去白色内层的橘皮表皮称为橘红 ， 具有理肺气、祛痰、止咳的作用；橘瓤上的筋膜称为橘络 ， 具有通经络、消痰积的作用 ， 可治疗胸闷肋痛、肋间神经痛等症；橘子核可治疗腰痛、疝气痛等症；橘叶具有疏肝作用 ， 可治肋痛及乳腺炎初期等症；橘肉具有开胃理气、止咳润肺的作用 ， 常吃橘子 ， 对治疗急慢性支气管炎、老年咳嗽气喘、津液不足、消化不良、伤酒烦渴、慢性胃病等有一定的效果 。橘子的营养丰富 ， 在每百克橘子果肉中 ， 含蛋白质0.9克 ， 脂肪0.1克 ， 碳水化合物12.8克 ， 粗纤维0.4克 ， 钙56毫克 ， 磷15毫克 ， 铁0.2毫克 ， 胡萝卜素0.55毫克 ， 维生素B0.08毫克 ， 维生素B2 0.3毫克 ， 烟酸0.3毫克 ， 维生素c 34毫克以及橘皮甙、柠檬酸、苹果酸、枸橼酸等营养物质 。橘子性平 ， 味甘酸 ， 有生津止咳的作用 ， 用于胃肠燥热之症；有和胃利尿的功效 ， 用于腹部不适、小便不利等症；有润肺化痰的作用 ， 适用于肺热咳嗽之症 。橘子有抑制葡萄球菌的作用 ， 可使血压升高、心脏兴奋、抑制胃肠、子宫蠕动 ， 还可降低毛细血管的脆性 ， 减少微血管出血 。适用人群：一般人群均可食用 ， 风寒咳嗽、痰饮咳嗽者不宜食用 。
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