常温奶和巴氏奶的区别

一、性质不同。1、常温奶：常温奶也称为UHT奶。即采用超高温瞬时灭菌技术（UHT）生产加工。并灌装入无菌包装内的牛奶。其生产工艺是在135～150摄氏度下加热2～3秒。并迅速回落至室温。瞬间灭菌在杀灭细菌和微生物的同时。能够最大限度地保护牛奶的营养和口味。
2、巴氏奶：是采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶。是在规定的时间内。采用72℃-85℃的恒温杀菌。在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感。经过离心净乳、标准化、均质、杀菌和冷却。以液体状态灌状。直接供给消费者饮用的商品乳。
二、特点不同。1、常温奶：常温奶通常采用无菌复合纸包装。无需冷藏和防腐剂就可以使牛奶在常温下拥有较长货架期。
2、巴氏奶：巴氏奶是一种“低温杀菌牛奶” 。原奶中的有害微生物一般都已经杀死。但还会保留其他一些微生物。因此这种牛奶从离开生产线。到运输、销售、存储等各个环节。都要求在4℃左右的环境中冷藏。防止里面的微生物“活跃”起来。因此巴氏奶也叫“冷藏奶” 。
三、保存期不同。1、常温奶：常温奶保存期较长。一般常温下。保存期为30-45天。
2、巴氏奶：保质期比较短。一般为7天左右。
【常温奶和巴氏奶的区别】

常温奶和巴氏奶的区别

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