1、普通面粉300克、开水70克、盐1克、植物油少许 。
2、做法:面粉里加入盐,慢慢倒入开水搅成絮状,一边倒一边搅合至无干粉 。
3、然后少量多次加入冷水,合成稍软的面团加盖醒30分钟 。
4、搓成长条揪成均等的小剂子,稍微比饺子皮大一些,然后擀成薄片 。
5、一个面皮上抹一薄层油,盖上一个面皮再刷一层薄油,如此反复,加到5-6层,然后用手把边沿捏薄 。
6、再用擀面杖慢慢擀成薄饼(要两面交替反复擀,这样擀出来的薄饼才会薄且薄厚均匀) 。
【蒸春饼的制作方法】7、蒸锅加水烧开,盘中抹一点油防粘,放入薄饼,可以放10-15张左右,加盖大火蒸10-15分钟,蒸好后取出,稍冷不烫手时,一张张揭开即可 。
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