本期导读：这才是紫菜蛋花汤的正确做法，润滑可口，蛋花漂亮，孩子爱吃
紫菜蛋花汤是我们很熟悉的一道家常汤，紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高，做法简单方便，营养丰富，深受大家喜爱 。
紫菜有“营养宝库”的美称 。富含膳食纤维、多种维生素及钙、钾、镁等微量元素，还含藻类特有的藻胆蛋白，具有很高的营养价值，紫菜中富含钙元素，可以促进骨骼的生长 。
紫菜蛋花汤怎样做才好吃？很多人在家做这道汤，清汤寡水，而且，也做不出好看的蛋花，别看这道汤做法简单，可是想做得好看又好吃也是需要小技巧的 。
今天教你在家做紫菜蛋花汤，这才是紫菜蛋花汤的正确做法，汤润滑可口，清澈不浑，蛋花漂亮味美，下面分享下这道家常汤的详细做法：
【紫菜蛋花汤】所需材料：紫菜适量、鸡蛋2个、盐适量、香油半汤匙、小葱1棵、香菜1棵、白胡椒粉1茶匙、淀粉半汤匙、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.把紫菜撕成小块，放在大碗内，加入温水浸泡1分钟 。
2.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，葱切葱花，香菜切小段 。
3.把紫菜捞出，沥净水分，放在大碗内，再加入香油，盐，鸡精、白胡椒粉，葱花和香菜段，待用 。
4.把淀粉放入碗内，加入半碗水，搅匀，调成水淀粉，锅内加入水，把水烧开，淋入水淀粉，淋上水淀粉后，用勺子在锅内搅动 。
5.待水淀粉变透明后，关小火，再用勺子舀出鸡蛋液，转圈淋入汤内，这样把鸡蛋液都淋完 。鸡蛋液不要一下全倒入锅中，否则会全部凝结在一起，不会形成漂亮的蛋花 。
6.待鸡蛋液在锅内小火加热至定型，再用勺子把凝固的鸡蛋液推散开，形成蛋花，把汤加热至微开，关火 。
7.将汤淋入装紫菜的大碗内，用勺子搅匀，一道色香味俱全的紫菜蛋花汤就做好了 。
小贴士：
1.做汤勾芡，是为了增加汤的浓稠度，喝起来口感会更加细腻绵滑 。比起没有勾芡的清汤寡水，勾了芡的汤口感会更加的滑润可口，而且，蛋花和紫菜会漂浮在汤内，不会沉底，看着更有食欲 。
【这才是紫菜蛋花汤的正确做法 紫菜蛋花汤的做法】2.淋鸡蛋液时，要关小火，使汤汁保持微开，再淋鸡蛋液，这样做出的蛋花漂亮，而且汤清澈不浑浊，用大火，淋入鸡蛋液后，会起浮沫，汤汁也会变得浑浊，而且，蛋花也不成型 。
紫菜蛋花汤的做法
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