1、将牛肉洗净 , 切片 , 加入酱油、水淀粉搅拌均匀;将油菜去老叶 , 掰开 , 洗净 , 选菜梗部 , 切段;将蚝油、盐、料酒、味精、胡椒粉加入少许清水 , 调成汁 , 备用 。
【蚝油牛柳】2、锅置火上 , 放油烧至五成热 , 放入牛肉片略炸 , 捞出沥油 。
3、原锅中底油烧热 , 将葱末、姜末煸炒出香味 , 放入牛肉片、油菜段 , 淋上调好的汁 , 翻炒至熟即可 。
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