10月适合露天种的蔬菜有菠菜、芹菜、蚕豆、蒜苗、油菜、芜青、萝卜、香菜、生菜、青菜、白菜、茼蒿等 。不同的蔬菜品种 ， 由于遗传特性不同 ， 适应在不同季节、不同环境下生长 。在适宜的条件下长得最健壮 ， 营养最丰富 ， 口味最佳 。
10月露天种什么蔬菜合适比如青菜 ， 适应低温气候 ， 在夏天收获的鸡毛菜口味清淡 ， 而在冬季收获的青菜味甜质糯 ， 十分爽口 。再如冬季的菠菜 ， 不仅口味甜糯 ， 营养含量也比夏季菠菜多8倍 。
【10月露天种什么蔬菜合适】而霜打过的青菜味更甜 ， 这是由于低温时青菜的淀粉在淀粉酶的作用下水解成麦芽糖 ， 进而转化成葡萄糖 ， 使细胞液内糖份浓度增加 ， 既增强植冻能力 ， 也增加甜度和口感 。
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