1、青椒炒猪 ， 主料：猪肝200克 ， 青尖椒2个 。
【猪肝该怎么做】2、辅料：姜丝、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒丝少许（可不加） ， 油、生抽、胡椒粉、料酒、盐各适量 。
3、花椒粒15克加水4饭碗煮5分钟备用 。
4、猪肝切薄片；猪肝片用备用的花椒水煮2分钟 ， 捞起沥干 。
5、加酒、酱油、淀粉适量 ， 苏打粉半匙拌匀 。
6、青椒洗净去籽 ， 切成大块；红椒切斜片 。
7、炒锅入油 ， 将青椒、红椒、猪肝一起下锅炒3分钟左右 。
8、加入盐、糖、胡椒粉、味精拌炒数下 ， 最后倒入水淀粉勾芡即可装盘 。
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