酸菜挂面的家常做法【酸菜挂面的家常做法，酸菜煮面条的做法大全家常干】
挂面是我们常吃的主食，做一道酸菜挂面，开胃又好吃 。
准备挂面100克、酸菜100克，备用 。
酸菜先不洗，直接切成丝
切成丝的酸菜用水浸泡一会儿，然后清洗干净，挤去水分备用 。
锅内放适量的水，大火烧开后，放入酸菜丝，煮至再次烧开 。
水再次烧开后，加入挂面，煮至面条将熟 。
加入适量的油、生抽调味
快出锅时，加入适量的盐即可 。盐要到快出锅的时候放
因为用水浸泡过，酸菜不会很酸但很爽脆，用来煮面味道很棒 。
酸菜煮面条的做法大全家常干面条是很普通的食物，在南方地区一般是早餐的首选，在北方地区甚至是三餐主食 。面条的吃法和搭配有很多，比如炸酱面、拌面、汤面、干面等 。其中酸菜煮面条我觉得是永远吃不腻的搭配，酸菜可口，面条醇香，再喝上一口酸甜热乎的汤，简直一绝 。那么，酸菜煮面条的做法是什么呢?
酸菜煮面条的做法大全家常
做法一
食材：挂面100克、酸菜100克、油适量、生抽适量、盐适量
步骤：
1. 准备挂面100克、酸菜100克，备用 。
2. 酸菜先不洗，直接切成丝 。
3. 切成丝的酸菜用水浸泡一会儿，然后清洗干净，挤去水分备用 。
4. 锅内放适量的水，大火烧开后，放入酸菜丝，煮至再次烧开 。
5. 水再次烧开后，加入挂面，煮至面条将熟 。
6. 加入适量的油、生抽调味 。
7. 快出锅时，加入适量的盐即可，盐要到快出锅的时候放 。
8. 因为用水浸泡过，酸菜不会很酸但很爽脆，用来煮面味道很棒 。
做法二
食材：酸菜50克、面条250克、青菜100克、鸭血500克、干辣椒10克、花椒20克、食盐适量
步骤：
1. 煮面条是最简单的烹饪技术了，我就不废话，直接开门见山 。先把鸭血用刀划成小片，然后放盆子里，用开水烫一遍，定型 。接着把鸭血放入锅中煮熟 。这时候顺便就把青菜也放锅中一起煮熟捞出备用 。
2. 从家中的泡菜坛子里抓点酸菜，用刀切细，然后在锅里加点食用油，把酸菜下锅中炒香，接着加入一大勺子清水，熬至沸腾 。加入鸭血一起煮十分钟入味 。
3. 鸭血煮好以后，连同酸菜倒入碗中备用 。在锅中加入一勺子食用油，把干红辣椒和花椒放入锅中一起炒出香味 。
4. 干红辣椒和花椒炒香以后，连同热油淋在鸭血碗里 。在锅中加清水，放少量食用盐，水沸腾后下入面条煮熟捞出，装在碗里 。
5. 面条装好以后将刚才煮好的鸭血和汤汁装入面条碗里，然后放上煮熟的青菜 。酸菜面就做好了 。
一岁多宝宝面条的做法
1. 金针菇面
将新鲜的金针菇清洗干净，切成一厘米左右的小段;将葱切成末，青菜适量切成碎末，将虾仁切成小粒儿 。锅内放入油，烧热，放入葱花和金针菇，翻炒一下，放入适量的食盐，后放入清水 。当然如果有肉汤放肉汤更好 。等到水开的时候，放入龙须面和青菜末、虾仁，将面条煮熟，之后淋上一点香油，就可以给宝宝吃了 。
2. 香菇白菜豆腐面
将准备好的白菜、豆腐、葱花、香菇都分别清洗干净，然后将白菜和香菇分别一同放入到清水里面浸泡个十五分钟 。等到香菇和白菜都浸泡好之后，再拿出来分别用流水清洗过一遍，然后放入煮开的水里面烫一下，然后捞出来切碎 。往锅里面倒入少许的油，加入葱花爆炒，随后加入切碎的白菜和香菇翻炒均匀，等到稍微翻炒出有些香味的时候，就可以往里面加水了 。加水之后，改中火盖上盖子煮个五分钟左右后，加入面条，等到面条差不多快熟的时候在将豆腐加入到里面，稍微煮一会就可以了 。
酸菜面怎样煮才最好吃且不腻呢酸菜面应该说是喜爱面条的朋友们比较喜欢的一种美味小吃，也是一道主食 。一般酸菜面在四川比较常见，当然在浙江以及陕西，河南等善于做面食的地区也是比较流行 。酸菜面本身特色就是酸辣鲜香，酸菜爽口，面条顺滑，汤汁鲜美，所以这道美食并不油腻 。当然，不油不腻全在酸菜面的灵魂食材酸菜上，这是重点 。下面就来介绍一下酸菜面的制作方法 。
文章插图
食材准备是酸菜面不腻的重点酸菜面的主要食材是酸菜，这里所说的酸菜并非是东北的那种用大白菜腌渍出来的酸菜，而是西南一带比较常见的用芥菜或萝卜缨子腌制出来的酸菜，也就是我们常吃的那种酸菜鱼里的酸菜，这个千万不能搞错了 。另外，除了酸菜，还需要准备少许肉末，以及小红辣椒两根 。肉末是为了面条更加的鲜香，辣椒自然是为了口感和味道更加丰富，也有开胃的作用 。另外，主食材中的鲜切面在或是手擀面一份要备好 。其它配料有葱花，姜末，蚝油，生抽，食用油，盐，花椒粉，鸡粉，蒜末，淀粉等等 。
文章插图
制作不腻的酸菜面首先将酸菜和小辣椒都切成末备用，然后将肉末加入盐和生抽以及淀粉拌匀备用 。起锅烧油，将葱花姜末蒜末一同下入锅中爆香，然后下入肉末翻炒，炒出香味之后放入切好的酸菜一同继续翻炒 。加入生抽，蚝油，胡椒粉等调味料，待酸菜炒香之后加入一碗水煮开 。在煮汤的同时，我们在另一边可以同时煮面条，也可以先煮好盛出备用 。但是如果先煮好的面条放久了容易干，所以最好同时煮 。待酸菜汤煮开之后，面条也煮好了，将面条直接挑入酸菜汤中，关火出锅 。最后可以撒些香菜或是蒜末 。
文章插图
结语酸菜面制作起来还是非常简单的，如果想这道美食好吃且不油腻，配料是关键 。酸菜要新鲜爽口的，它可以解腻 。在炒酸菜的过程中少放油，肉馅尽量选用较瘦的，最后出锅后放入蒜末就不会腻了，你学会了吗？
以上就是关于酸菜挂面的家常做法，酸菜煮面条的做法大全家常干的全部内容，以及酸菜挂面的家常做法的相关内容,希望能够帮到您 。
推荐阅读
- polite的副词和反义词 polite的副词
- 上海人叫囡囡是什么意思，叫女孩囡囡是什么意思
- 白发未除豪气在
- 献乔侍郎
- 唐代诗人现存诗歌最多
- 白发书生神州泪，尽凄凉、不向牛山滴
- 微信短期封号是几天
- 出师一表真名世，千载谁堪伯仲间
- 如何知道淘友拉黑了我