1、用料：红豆100g、冰糖10g、水适量、吉利丁粉10g、纯牛奶200g、细砂糖15g、椰浆200ml 。
2、红豆放适量水和冰糖煮至软烂 。小火慢煮了大概一个半小时，也可以用高压锅会快一些 。然后将一半的红豆粒捞出备用 。
【椰奶红豆糕的做法】3、锅中剩余部分全部倒入搅拌机打至顺滑，倒入一个大碗中 。
4、用少量凉水融化吉利丁粉，把吉利丁液倒入打碎的红豆糊中，再倒入刚才捞出的一半红豆粒 。搅拌均匀后倒入保鲜盒 。
5、冷藏2小时至凝固，或者冷冻半个小时 。
6、将牛奶和细砂糖加热至细砂糖融化 。把吉利丁液倒入锅中 。奶微微煮开时关火 。
7、奶稍凉些后倒入椰浆搅拌均匀，倒入取出的红豆层上 。冷藏4小时以上或过夜 。
8、脱模时先用小刀把四周分离，然后轻轻拍几下底部倒扣就出来了 。再切块摆盘就完成啦 。
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