永泰县美食


永泰县美食有葱饼、线面、绿豆糕、李干、九重粿等 。
1、葱饼:永泰第一小吃 , 葱饼当仁不让 。葱饼是福建永泰的传统名点之一 , 其知名度和美誉度堪比青云山峡、赤壁漂流、大樟溪蹦极 , 征服了几代人的味蕾 。刚出炉的葱饼酥脆无比 , 葱肉的咸香在口中萦绕 。咬一小口 , 葱香、肉香、芝麻香 , 唇齿留香 。
2、线面:线面起源于南宋时期 , 是永泰的传统小吃 。手工以“丝细如发、柔软而韧、入汤不糊”而闻名 。永泰本地人过生日 , 总要盛一碗热乎乎的鸡汤 , 把线面在滚烫的水里捞一下泡进汤里来吃 。再吃上两个鸭蛋 , 寓意长命百岁 , 平安康健 。
3、绿豆糕:嵩口的绿豆糕 , 并不是传统意义上的酥皮绿豆糕 , 这里的绿豆糕的饼皮是用糯米粉做成 , 皮很薄 , 呈半透明的水晶皮 , 有些类似驴打滚的味道 。
4、李干:永泰李干 , 福建省永泰县特产 , 中国国家地理标志产品 。选择成熟的芙蓉李鲜果 , 经过“选果、摇青、摊晒、腌渍、焙李”等工序精细加工而成 。加工后的永泰李干 , 色泽丰润 , 呈棕褐色或黑褐色 , 肉质柔嫩 , 组织饱满 , 味甜鲜美 , 甜酸适口 , 无砂齿感 。
【永泰县美食】5、九重粿:俗称早米粿 , 用当年六月早米制作 , 先浸泡、磨浆 , 上蒸笼、架大火 , 蒸一重、扇一重、添一重直至九重也寓意节节高 。嵩口九重粿外观细腻橙黄 , 光洁润滑 , 有如羊脂一般 , 又似果冻一样口感Q弹 。

    推荐阅读