清洗鱼鳞，挑出杂物，把鱼鳞上面的脏污彻底冲洗干净，用料酒再搓洗两次，直至水面上无沫水清 。将葱姜八角盐放入鱼鳞内，加入清水没过鱼鳞一横指，上锅蒸25至30分钟 。过滤好的汁用器皿盛起，放冰箱冷藏，直至成冻 。
成品后晶莹剔透，QQ弹弹，口味极佳 。清洗鱼鳞的过程不要怕麻烦，清洗的干净做出来的冻味道好，无腥味，透明度越好 。
【鱼鳞怎么熬冻肉】鱼鳞常常被我们当成废弃物丢弃，其实鱼鳞富含丰富的营养，不仅可以补充人体所需的微量元素，还有美容、减肥、补钙、健脑的效果，预防动脉硬化、高血压和心脏病等功效 。
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