作为一个地道的广东人 ， 盆菜自然是逢年过节宴请宾客必不可少的一道菜肴 。随着时间的推移
购买两斤半到三斤左右的走地鸡 ， 购买时可以叫店家帮忙处理干净 ， 并告诉店家切至适合炒鸡的大小模样
【广式盆菜的做法】备好所有肉类
备好所有蔬菜以及其他食材
土豆洗净 ， 放入沸腾水中煮至九成熟 ， 可在锅中放入少许盐
用一个干净的碗倒入柱候酱、蚝油、生抽、生粉、白糖、料酒以及适量水 ， 搅拌均匀
胡萝卜洗净削皮切块 ， 土豆切块 ， 蒜头剥皮 ， 姜切片 ， 大蒜和葱切段 ， 蚝油闷好的冬菇备好
冷锅下油 ， 油热后放入胡萝卜和板栗 ， 放入少许盐和水翻炒闷煮大约10分钟后捞起备用
冷锅放油 ， 油热后放入备好的虾 ， 加入少量料酒以及生抽 ， 翻炒至虾壳变红 ， 捞起备用
翻炒几下后 ， 倒入备好的板栗、胡萝卜、预先焖煮好的冬菇 ， 翻炒几下
水
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