1、干煸小螃蟹 ， 主料：小螃蟹300克 ， 辣椒100克 ， 洋葱50克 。辅料：油适量 ， 盐适量 ， 生抽适量 ， 白糖适量 ， 白酒适量 。步骤：螃蟹捉回来后在盐水或是海水里吐吐泡 ， 然后刷洗干净 。清理的时候 ， 可以拿个牙刷把关节处 ， 刷一下 。葱、蒜、姜 ， 洋葱 ， 辣椒切成碎末备用 。热锅凉油 ， 先把处理好的小螃蟹 ， 先用油炸一下 。再把上面切好的配菜 ， 一同倒入 ， 大火的翻炒 ， 中间 ， 倒入些生抽 ， 盐 ， 料理 ， 少许的白糖 ， 煸炒 。干煸好的小螃蟹 ， 就可以出锅装碗了 。
【怎么吃小螃蟹】2、麻辣小螃蟹 ， 材料：小螃蟹2斤 ， 葱、蒜、姜各适量 ， 干辣椒、花椒、青椒各适量 ， 白酒少许 。做法：螃蟹刷洗干净 。葱、蒜、姜切成碎末备用 。青椒切块 。锅中油烧热后 ， 下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香 。倒入螃蟹 ， 翻炒 ， 加入少许白酒 ， 调入盐、鸡精 ， 继续翻炒至颜色变红加水盖过面 ， 盖上锅盖中火煮10分钟左右 。十分钟后 ， 大火收汁 ， 加入青椒翻炒后即可出锅 。
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