1、将葱洗净切成葱花，去掉葱的黄叶去掉白色的部分，剩下的部分直接切成葱花，越短越好 。
【大拌菜的酸甜汁怎么调】2、将姜，蒜洗净切成末，和刚才的葱花放着备用 。
3、拿出一个碗，往里面倒上耗油10克，食盐6克，香油10克，糖4克，再加上5克香醋，将这些在一起搅拌均匀，加上刚才的葱花，蒜蓉和姜末再进行搅拌一下 。
4、直接将这些汁浇上去就行了，充分搅拌后，美味的大拌菜就做好了 。
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