1、把要泡的坛子先洗清洁，水擦干，最好是用陶瓷的不要用玻璃的坛子 。把盐和花椒炒热，离开炒（这样会香一点，当然不炒也可以）
2、家里有纯净水可以直接注入坛子里，没有就的先把自来水烧开冷却后注入坛子里（水可以先不要那么多）
3、把盐先加进入溶解，再参加花椒、生姜、辣椒还有一些预备好的要泡的菜（这些要提前洗好把表面的水晾干）
【酸豆角的腌制方法四川】4、注意：加盐的时候可以多加一点，大不了第一次的菜不要，我刚泡了一坛子咸到苦，不过多泡两次就好了
5、最后把盖子盖好，在坛子口边沿加一点水进行密封，等两天就可以去看看了
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