1、主料：千张、胡萝卜、青辣椒 。
【凉拌麻辣千张的制作方法】2、辅料：麻辣油、香油、麻油、芝麻红油、凉拌生抽、凉拌醋、盐、白糖、大蒜、味精 。
3、把千张切丝 。
4、胡萝卜洗净去皮切丝，青辣椒洗净切丝 。
5、汤锅加水大火烧开，下千张丝煮1分钟捞起，过凉开水捞起，沥干水分，胡萝卜丝下开水煮一分钟捞起，过凉开水沥干水分捞起 。
6、把大蒜去皮，用捣蒜器蒜泥，把蒜泥加盐、白糖、凉开水、味精拌均匀 。
7、把千张丝、胡萝卜丝、青辣椒拌均匀，加蒜泥汁 。
8、加凉拌酱油、凉拌醋拌均匀 。
9、加麻辣油，加麻油，加芝麻红油，香油拌均匀即可 。
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