1、材料：鸡爪12个，油适量，料酒1勺，蚝油1勺，鲍汁1勺，生抽1勺，蒜适量，生姜适量，八角一颗，老冰糖适量，白糖适量 。
2、将鸡爪的指甲全部剪去 。生姜切成丝，大蒜切成蒜泥 。
3、水烧开，凤爪入锅，开水煮5分钟 。然后捞出放进冰水中浸泡下 。
4、热锅倒适量的油，将姜丝，蒜泥下锅翻炒至香，加入八角一颗翻炒 。
5、加入浸泡过的凤爪翻炒，炒至凤爪微变色 。
6、依次加入生抽、料酒、蚝油、鲍汁各一勺，然后翻炒让每只凤爪都均匀着色
7、加水漫过凤爪，加入适量老冰糖 。
8、大火煮开，放入花生米 。
【鲍汁凤瓜怎么做】9、小火焖10分钟，加入适量的糖 。大火收汁，然后盛出即可 。
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