准备材料：粉条 。鸡蛋 。小葱 。洋葱、食盐 。蚝油 。胡椒粉 。鸡粉 。老抽 。
步骤1、准备干粉条一把 。放入盆中备用 。锅内烧水 。等水烧开后 。倒入盆中 。浸泡１５分钟 。把粉条烫软备用 。
步骤2、洗净的洋葱一个 。切成薄片 。放入盆中 。小葱几根切成葱花 。放入小盆中备用 。再准备一个小盆 。打入两个鸡蛋 。用筷子搅匀打散 。
步骤3、15分钟过后 。把泡好的粉条倒入漏勺中控水 。
步骤4、炒锅烧热 。添入一勺食用油 。充分滑锅后倒出 。再添入半勺凉油 。这一步是起到热锅凉油 。食材不容易粘锅的目的 。
步骤5、等油温烧至５成热时 。倒入鸡蛋液 。迅速翻炒几下 。即可倒入漏勺中控油 。
步骤6、锅内再添入少许底油 。倒入洋葱快速翻炒 。加入蚝油３克 。翻炒均匀 。倒入粉条继续翻炒几下 。起锅撤火开始调味 。
步骤7、加入食盐３克 。鸡粉１克 。胡椒粉１克 。老抽几滴调色 。上火快速翻炒片刻 。倒入鸡蛋和小葱 。翻炒１５秒以后 。即可关火起锅装入盘中 。
【「已回复」炒粉丝怎么炒好吃】
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