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「达人分享」虾皮做馅时要不要炒熟

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【「达人分享」虾皮做馅时要不要炒熟】虾皮做馅时不用炒熟 。
虾皮饺子的做法：食材：面粉500克、南瓜100克、虾皮50克、鸡蛋3个、油20克、盐10克、蚝油5克 。
1、首先面粉加入适量清水和成软硬合适的面团（面粉和水的大概比例是2:1） 。面粉的吸水量的不同 。以自己的习惯为准 。嫩南瓜用擦丝器擦成细丝 。再剁成碎；锅中放油 。磕入鸡蛋 。用筷子快速搅散 。炒成鸡蛋碎；虾皮用清水冲洗干净 。浸泡一会口感更好 。
2、南瓜碎和葱碎放入调馅的盆中 。加入花生油调匀 。这样油和菜之间形成一层保护膜 。可以减少南瓜出水 。
3、放入炒好晾凉的鸡蛋碎和处理好的虾皮搅拌均匀 。
4、最后放入盐 。蚝油搅拌均匀既是好吃的饺子馅 。
5、取出面团 。轻揉出面筋 。揪成小剂子 。擀出饺子皮 。中间放饺子馅 。两手捏成饺子即可 。
6、反复操作 。直至包好所有的饺子 。

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