1、其全名为醒胃腌椰菜花 ， 是浙江省传统的特色名菜 ， 属于浙菜系；
【腌椰菜是什么】2、准备材料有花椰菜l个 ， 青瓜、甘笋各1 条 ， 萝卜2分之1条 ， 红辣椒1只且去籽、切段 ， 月桂树叶片2至3枚 ， 腌料为醋2杯 ， 水2分之1杯 ， 砂糖3汤匙 ， 盐1茶匙 ， 香料为胡椒粉、丁香、肉桂各少许；
3、首先把腌料与红辣椒同煮滚 ， 候冷后将其改放阔口瓶中 ， 加入月桂树时及香料备用；
4、花椰菜去硬的茎端 ， 分小朵切开 ， 置滚水中氽过后捞出沥干备用 ， 青瓜洗净后横切5厘米长段备用 ， 甘笋开边后切5厘米长筷子粗条状后 ， 依次将其放入备用的阔口瓶中 ， 腌两三小时可食 ， 腌两三日也可 。
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