不需要 ， 奶油只需要少许炼乳和无糖全脂奶粉就可以打发 。
打发奶油的步骤：
1、事先将清水放入冰箱冷冻室冻一会 ， 冻成冰水 ， 然后拿出冰水和奶油准备好 ， 奶油不能放入冷冻室冻 ， 要放在冷藏室 。
2、将奶油倒入干净的容器里 ， 加入白砂糖 ， 可以根据自己的口味加几毫升朗姆酒 。
3、将装奶油的容器置放于冰水里 。
4、用电动打蛋器低速将白砂糖打匀 ， 约打几十秒即可 。
5、将打蛋器调到高速 ， 打到能看到很清晰的纹路 。
【淡奶油打发要加塔塔粉定型吗】6、一边观察一边打发 ， 不要过度打发 ， 打蛋器提起能拉出坚挺的角 ， 证明打发完成 。
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