1、主料:茄子、猪瘦肉、红椒、绿尖椒
2、辅料:油、盐、嫩肉粉、淀粉、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、味精
3、茄子洗净,切丝 。
4、猪瘦肉切丝,用盐、嫩肉粉、淀粉,抓匀,腌制 。
5、炒锅置火上,锅热,放茄子丝,煸炒至熟,盛出 。
6、锅里放油,5成热 。
7、放腌好的肉丝,煸炒至变色 。
8、放姜丝、蒜末,爆香 。
【茄子炒肉】9、加酱油、料酒、青红尖椒丝,炒好的茄丝,翻炒,加盐、白糖、味精,炒匀即可 。
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