1、准备好洗净的，比较新鲜的，没有异味或者放置太久的豆皮，两到三块就够了 。
【豆皮怎么炒好吃又简单】2、把豆皮切成较为大块的三角形，也可以切条状的，不过感觉这种吃起来更好吃一些呢 。
3、锅烧滚，倒入食用油，切好的豆皮放入锅里翻炒，直到表面出现稍微的金黄色 。
4、加上盐，倒入酱油和小半碗开水，火量稍微开大一点，煮个上十分钟的样子 。喜欢味道重的一点的，还可以加些别的调味品 。
5、然后再倒入已经事先炒好的牛肉和青椒，大蒜生姜 。放在一起翻炒一下 。如果觉得水少了，可以再加一点开水 。
6、最后都差不多炒均匀了，撒点小香葱在上面，提鲜提味 。
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