1、材料：鸡蛋1个、香油少许、盐适量、温水适量、葱花少许 。
【蒸鸡蛋羹】2、将鸡蛋打入碗内，用打蛋器打散 。加入少许盐继续搅拌均匀，加入适量的温水 。继续搅拌均匀，将搅拌均匀的鸡蛋液过筛 。
3、第二次过筛，过两次筛鸡蛋会变得更细滑，用小勺撇去泡沫 。盖上保鲜膜，上锅蒸八至十分钟 。把碗取出后撒上葱花，把香油和酱油用小勺调匀，淋入鸡蛋羹里即可享用 。
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