1、主料：鸽子1只、竹荪半袋 。
2、辅料：老姜20克、胡椒1/2茶匙、盐1/2茶匙、料酒2茶匙、大葱1根、枸杞20粒 。
3、竹荪放少许盐加冷水泡发 。
4、鸽子处理；姜切片、大葱切段 ， 枸杞冷水发泡 。
5、锅放色拉油 。
6、鸽子切块 ， 大火炒 。
7、水汽待尽 ， 下姜片、大葱段、料酒炒1分钟 。
8、加冷水 。大火烧开 ， 快速打尽浮沬、浮油关火 。
9、电紫砂炖锅上加少许水预热 。
10、水发竹荪洗淘几道 ， 切段（可不切） 。
11、煮鸽汤倒入炖锅 ， 放胡椒 ， 竹荪挤干水放入 。
12、炖锅设置为炖汤档 ， 定时2小时 。
13、加盖 ， 等待 。
14、断电后 ， 放入枸杞继续保温 。
【竹荪鸽子汤如何做】15、放少许盐 ， 待食 。
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