钠是一种化学元素，元素符号为Na，相对原子量为23，原子序为11 。钠是一种柔软且活性大的银白色金属，也是所有动物、植物的必要元素 。钠对维持人体内的酸碱平衡有重要作用 。
食品中的钠是什么钠是人体中一种重要无机元素，一般情况下，成人体内钠含量大约为3200～4170mmol，约占体重的0.15% 。
【食品中的钠是什么】人体内的钠主要在细胞外液，占总体钠的44%～50%，骨骼中含量占40%～47%，细胞内液含量占9%～10% 。
钠是细胞外液中带正电的主要离子，有参与代谢、保证体内水的平衡、调节体内水分与渗透压的作用 。
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