凉拌菠菜的营养价值和功效，小孩吃菠菜的营养价值和功效

菠菜有什么营养价值?
菠菜是常见的绿色蔬菜，含有丰富的胡萝卜素，钙，钾等微量元素，还有辅酶q10 ，膳食纤维素等。其富含的胡萝卜素可以保护视力，预防强光引起的视网膜损伤，同时含有的大量抗氧化剂，能够抗衰老，并刺激大脑功能和活力，有助于减缓记忆衰退。
因为菠菜中含有的叶酸比较多，孕妇多吃菠菜，有利于胎儿大脑神经的发育，预防畸形。另外，菠菜含有丰富的膳食纤维素，可以促进胃肠道蠕动，清理机体残留的毒素，有利于胃肠功能的调节。另外，因为菠菜含钾量高，有利于控制血压的变化，从而对冠心病的防治有一定的效果。
扩展资料：
菠菜食用禁忌：
菠菜+豆腐。豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且还易导致结石症。
菠菜+黄瓜。黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C ，所以二者不宜同食。菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。
菠菜+猪肝。菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素c较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。
参考资料来源：
人民网-菠菜不能和什么一起吃？菠菜的营养价值

菠菜功效与营养价值?
菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。
菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。
扩展资料：
不能和菠菜一起吃的食物：
1、菠菜＋豆腐。豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且还易导致结石症。
2、菠菜＋黄瓜。黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C ，所以二者不宜同食。菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。
3、菠菜＋猪肝。菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素c较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。
参考资料来源：人民网－菠菜不能和什么一起吃？菠菜的营养价值
菠菜的营养价值和功效
菠菜的营养价值
1、菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。
2、菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A ，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3、保障营养、增进健康。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质。
4、促进人体新陈代谢。菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。
5、清洁皮肤、抗衰老。菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。
扩展资料：
菠菜的食用禁忌：
1、菠菜+豆腐。
豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且还易导致结石症。
2、菠菜+黄瓜。
黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C ，所以二者不宜同食。菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。
3、菠菜+猪肝。
菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素c较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。
参考资料来源：人民网——菠菜营养多
参考资料来源：人民网——菠菜不能和什么一起吃？菠菜的营养价值
菠菜有哪些营养功效?
菠菜含有丰富的维生素，尤以维生素C最多，每100克菠菜中尚含有钙70毫克、磷34毫克、铁2．5毫克、锌56～66毫克、蛋白质2克、脂肪0．2克、糖类2克。菠菜还含有芸香甙、多量a-菠菜甾醇、菠菜叶素等。菠菜根含有菠菜皂甙A和菠菜皂甙B 。菠菜能刺激胰腺分泌，帮助消化。菠菜因其性滑，便秘者、痔疮患者常食有好处。
虽然菠菜中含有大量的铁剂，但据美国威斯康星大学食品科学家的研究表明，菠菜中的铁能在肠道内溶解并被吸收的仅占1% ，其余99%的铁与草酸等物质结合形成不能溶解的复合物，失去了营养价值。因此，在菠．菜烹调之前，要放入开水中焯片刻，使80%以上的草酸进入水中，然后再与其他食品共烹。通常而言，菠菜与动物性食品如猪肝、肉丝等搭配煮汤比较合理；而菠菜豆腐汤、菠菜鸡蛋汤等民间常用食法在学术界尚有争论，认为钙、蛋白质等会抑制铁的正常吸收。
菠菜的营养价值和功效百度百科 【凉拌菠菜的营养价值和功效，小孩吃菠菜的营养价值和功效】菠菜有什么功效
1.预防贫血
富含铁、维生素C能够提高铁的吸收，促进铁与造血的叶酸共同作用，有效地预防贫血。
2.保持血糖稳定
含有类胰岛素样物质，作用与胰岛素非常相似，以使血糖保持稳定。
3.补充维生素
富含胡萝卜素、维生素A、维生素B等，能够保护视力，防止口角炎、夜盲等维生素缺乏症的发生。
4.抗衰老
含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞增殖、激活大脑功能，增强青春活力的作用。
5.滋阴润燥，防便秘
清理肠胃的热毒，中医认为，菠菜能养血、止血、敛阴、润燥，因而可防治便秘，使人容光焕发。
菠菜的营养价值是什么
1、菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。
2、菠菜含有大量的β胡萝卜素、维生素B6、叶酸和钾，这些营养物质对预防心脑血管疾病都有积极的作用。
3、菠菜中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、胡萝卜素、维生素C、维生素A、维生素K、B族维生素、钙、磷、铁、钾、镁等营养成分。其中，胡萝卜素、维生素K含量丰富。在蔬菜中，菠菜含蛋白质比较高。
4、菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内可转变成维生素A ，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增强机体的免疫力，促进儿童生长发育;菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，且能促进胰腺分泌，帮助消化。
5、菠菜中还有一种物质叫做叶黄素，是类胡萝卜素中的一种，具有很好的抗氧化功能，菠菜中叶黄素含量丰富。人体内也存在叶黄素，主要存在于人体的眼睛、皮肤、血清、子宫颈、脑部、心脏及胸部等部位。
6、菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。

凉拌菠菜的营养价值和功效，小孩吃菠菜的营养价值和功效

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