【山楂糕要怎么做】1、食材：山楂700g，冰糖200g，绵白糖适量，盐适量，清水适量 。
2、山楂倒入清水，撒入适量的盐，浸泡二十分钟清洗干净 。
3、山楂去蒂，对半切开；将刀插入山楂，核中转一下，剔除山楂核 。将切好的山楂泡入淡盐水，防止氧化 。
4、山楂、冰糖倒入锅中，水没过食材，开大火，用铲子辅助搅拌；水开、冰糖化、山楂变软，关火 。
5、倒入搅拌机中打碎，将山楂泥倒入锅中；加入适量白糖 。大火煮开，不停搅动 。
6、煮开后转小火，慢慢熬至粘稠厚重状态，关火 。倒入底部抹油的玻璃碗中，震动排气，放入冰箱冷藏一天，山楂糕制作完成 。
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