醪糟粉子蛋的做法步骤
醪糟粉子蛋是四川特别家常的一种甜品吃法，粉子就是指从糯米面团上揪出的一个个小面团，里面加入的鸡蛋液成型后很像成都的市花芙蓉花，所以在当地又被叫做芙蓉醪糟蛋 。
所需食材
糯米粉适量、鸡蛋2个
醪糟适量、粉状红糖适量
玉米淀粉适量
制作步骤
第一步：制作糯米面团
以少量多次的手法，往糯米粉中加入适量清水，搅拌成小块状，然后用手揉成光滑的面团 。
第二步：调制淀粉水
取一小勺玉米淀粉，放入适量的清水搅拌均匀，做成水淀粉水备用 。
第三步：煮糯米粉子
1.取两个鸡蛋黄，打散备用
2.锅中加适量清水煮沸，将糯米揪成一个个指头大小的小面团，放入沸水中，煮到粉子完全浮起来了，然后加入适量红糖，搅拌均匀 。
3.放入玉米淀粉水搅拌勾芡，然后转中小火将蛋黄液以打圈形式倒入锅中，待稍稍成型再用勺子搅拌一下 。
4.关火后，放入两勺醪糟，搅拌均匀即可起锅 。
注意这些小细节，避免失败
1.锅内的水不要太多，不然煮出来的醪糟粉子蛋会没有味道，如果你把握不好水量，可以用碗去测量，一般煮两个人的量，就用饭碗放两碗满满的水即可 。
2.勾芡的步骤很关键，这样能让蛋花悬浮在汤中，不会沉底，而且口感也会更顺滑 。
3.关火后再加入醪糟，这样能避免因为温度过高，导致醪糟变酸 。
黄糖醪糟粉子蛋的做法,黄糖醪糟粉子蛋怎么做1.准备材料：黄糖块、醪糟、鸡蛋、汤圆粉加水和成团
2.将黄糖块切碎放入碗中
3.先敲入2个荷包蛋
4.汤圆粉做的团搓成条状
5.掰成小块放入锅中
6.碗中加醪糟
7.出锅啦
8.一人一碗
醪糟粉子蛋的做法,如何做,怎么做 【粉子蛋琅琊榜，粉子蛋是什么东西】（2人份）
汤圆粉（糯米粉）100克、鸡蛋2个、醪糟2汤匙（30ml）、枸杞6-8粒、糖适量 。
做法：
编辑
1、将汤圆粉盛入大盆中，倒入80克温水和匀，揉成光滑的面团 。
2、锅中倒入4碗水烧开，放入枸杞煮开 。
3、将糯米团分成若干小份，揉成手指粗的细条，再掰成指甲盖大小的块放入水中煮开 。
4、将鸡蛋打入水中煮开 。
5、待粉子煮熟（漂浮起来），放入醪糟，搅散，煮开，关火放入糖调味即可 。
蔺晨让吉婶煮的粉子蛋是什么美食
一种甜汤，蛋花酒酿汤圆或者叫蛋花汤煮糯米面小圆子
什么是醪糟,还有滋粑海椒是怎么,醪糟就是甜酒，酒酿，甜酒冲蛋用的就是这个，还有叫粉子蛋的，用的就是酒酿 。
滋粑海椒？是糍粑辣椒吧，调味的，就成个的辣椒用温水泡半天时间，然后，加入姜块、蒜瓣、少许盐一起捣 。和剁辣椒差不多 。
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