【扁豆卤的做法】1、葱、姜、蒜，豆角弄成小段，肉切片，用酱油、盐、五香粉腌一会入味 。
2、然后到油放入葱、蒜、干辣椒，之后到入肉，炒至七成熟出锅 。
3、倒少许油，炒豆角，加盐和酱油、鸡精，将豆角入锅炒3分钟 。
4、把炒好的肉放进去，翻炒几下，加水 。
5、豆角、肉熟了以后拿个小碗，盛出一碗菜汤，锅里就没有多少汤了，之后把面条放在菜上，铺开，把碗里的菜汤均匀到在面上盖上盖闷5、6分钟即可 。
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