【烀肉需要烀多长时间能熟？ 肉需要多少度能熟】大家好 ， 小设来为大家解答以上问题 。肉需要多少度能熟 ， 烀肉需要烀多长时间能熟？很多人还不知道 ， 现在让我们一起来看看吧！
1、 1炖肉1.5小时-2小时左右 ， 如果你不放心 ， 有一个简单的鉴别3360的方法 ， 就是拿一个点心 ， 插入到炖肉里 ， 看能不能插入 。如果插不进去 ， 说明不熟 。只有插入的时候 ， 才是坚韧的 。
2、 肉应该切成大块 。它含有可溶于水的新鲜含氮物质 。炖肉的时候释放的越多 ， 肉汤的味道就越浓 。不要总是用猛火煮 ， 只要开始用猛火煮水 ， 让肉表面的蛋白质快速凝固防止香味流失 ， 并及时接住浮沫 ， 再用文火慢慢煮 。如果总是用猛火 ， 肉会紧绷在一起 ， 肌肉纤维会变硬 ， 肉块也不容易煮开 。第二 ， 肉中的芳香物质会随着激烈烹调时的水蒸气一起蒸发 ， 使香味降低 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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