【为什么核桃补脑】核桃补脑是因为核桃中含有大量的不饱和脂肪酸 , 特别是含有很多ω-6和ω-3脂肪酸 , 这些物质正是大脑所需的 。大脑主要是蛋白质构成的 , 所以这个成分是不可缺少的 , 但是 , 人发育到一定程度之后 , 脑细胞数量就不可逆转地下降了 , 磷脂和锌也会影响大脑 , 特别是缺锌会影响人的记忆力 。总的来说 , 核桃能满足很多大脑的营养 。不饱和脂肪酸是构建大脑细胞膜的成分 。人体所有细胞膜都是由磷脂双分子层结构 , 由于大脑功能比较多 , 大脑细胞膜中不饱和脂肪酸的比例比其他地方高很多;另外由于不饱和脂肪酸容易被氧化 , 导致一些失眠等问题的出现 , 因此大脑对不饱和脂肪酸的依赖性很强 。
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