白菜1颗、醋10g、生抽5g、糖3g、盐1g、鸡精1g、干红辣椒4个、蒜头5瓣、食用油15g 。
准备食材 ， 食醋、糖、盐、生抽先放在碗里调成汁 。
白菜清洗干净 ， 沥干水分 。把白菜梗与叶子分别切成块 。
锅烧热后放入油 ， 油温四五成热时放入切碎的红辣椒与蒜泥爆香 。
放入白菜梗子大火快速翻炒 。接着放入白菜叶子继续一起翻炒 ， 白菜微微变软时放入调好的盐 ， 糖 ， 醋 ， 生抽汁 。
白菜在煮的过程中会出水 ， 所以不需要加水 ， 一直煮到白菜变软 ， 放入鸡精调味 ， 翻炒几下出锅 。
【光炒大白菜怎么炒】
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