腊八蒜要腌制多久才会绿？
一般腊八蒜腌制5-7天就会逐渐变绿了 ， 但是不同的腌制方法可能会存在时间上的差异 。
腊八蒜想要腌制成绿色 ， 除了要选择好蒜、好醋之外 ， 还有非常重要的一点 ， 就是控制昼夜温差 。白天可以把装腊八蒜的坛子放在阳光直射或者其他的温暖地方 ， 晚上将坛子放在温度较低的墙角或者冰箱里 ， 一般这样操作2-3天 ， 就能够明显观察到腊八蒜变绿了 。
腊八蒜是初七腌还是初八腌
可以初七腌 ， 可以初八腌 。
过去腊八蒜必须在腊八前后挑选 ， 因为腊八大蒜只有在低温下才会变绿 ， 而且腊八是一年中最冷的时候 。不过 ， 不用等腊八蒜腌制好 。腊八蒜即使在夏天也能成功制作 ， 因为腊八蒜可以放在冰箱里腌制 。
腊八蒜腌制方法
第一步是准备大蒜 ， 腌制腊八蒜 。最好用紫蒜代替发芽 。大蒜去皮后 ， 切去根部 。一定要剪掉根部 。味道更快 ， 颜色变化更快 。
第二步是找一个更清洁的玻璃瓶 。把它刷干净 。再次检查大蒜 ， 挑出腐烂的 。需要注意的是腌腊八蒜不能用金属瓶装 。你最好用这个玻璃瓶 。然后将大蒜放入瓶中 ， 加入米醋 。不要填得太满 。在其中留一个空隙 。
【腊八蒜要腌制多久才会绿，腊八蒜是初七腌还是初八腌】第三步 ， 这个是重点 ， 再补充一点 。它是绿色和美味的 。放两三个冰糖就行了 。如果瓶子很小 ， 两片就够了 。然后拧紧瓶盖 ， 使腌制的腊八蒜香脆可口 ， 非常好吃 。
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