【隔水炖最适合做什么】炖粥 。包含黑米 ， 红米 ， 小米 ， 白木耳 ， 红豆 ， 绿豆 ， 等粥 ， 都可以直接加水和冰糖炖煮 ， 炖的烂 ， 又不费劲；蒸紫薯 ， 蒸芋头 ， 蒸米饭 。紫薯跟米饭一起蒸 ， 可以缩短做饭的时间；药类 。中草药一般煎服 ， 也有用炖的 ， 还可以炖食疗药膳 ， 一些药膳也要用隔水炖；做发糕 。面粉和水和酵母在碗中搅拌均匀 ， 在加入几滴玉米油或者花生油 ， 再搅拌均匀 。静置1小时 ， 等待面团发酵至原来的一倍大 。炖锅中加入水 ， 调高温 ， 等待水沸腾 ， 冒出很多热气 ， 再将碗放入锅中蒸 ， 40分钟后 ， 取出 ， 就是 一碗热气腾腾的发糕；蒸蛋羹 。可以蒸成咸的 ， 也可以做成甜的 。蛋 ， 盐 ， 味精 ， 胡椒粉和海鲜粉搅拌均匀 ， 加水1比1 ， 蒸成配饭用的蛋羹 。蛋 ， 白糖和鲜牛奶 ， 搅拌均匀 ， 蒸成自制甜品蛋羹；蒸肉 。蒸鱼 ， 虾 ， 鸡肉 ， 隔水蒸很香；炖肉汤 。鸡肉 ， 鸭头 ， 猪肉 ， 羊肉 ， 牛肉 ， 都可以隔水炖出鲜美营养的肉汤 ， 油而不腻 ， 原汁原味 。
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