造成此现象主要的原因就是冰激凌制作和融化再凝结过程的降温速度差别，冰激凌在冰箱里冷冻的降温速度很慢从而形成很大的冰晶，因此吃起来像都是冰渣子 。
冰激凌在生产的过程中通常是在搅拌的同时迅速降温到零下5-7摄氏度，然后再经过低温速冻硬化之后零下18度冷冻保存 。在这一过程中，由于降温的速度很快，冰激凌中的水分只能形成很小的冰粒，人们吃起来就会觉得口感细腻 。这也是为什么液氮冰激凌的口感会那么那么地细腻 。
一旦冰激凌融化，再放在家用冰箱里冷冻的时候，由于冰激凌自身的体积较大，且没有搅拌，因而降温速度非常缓慢，冰激凌里的水分就会在缓慢的降温过程中形成很大的冰晶，这时候再吃，就会觉得都是冰渣子了 。
【为什么冰淇淋化了再冻上就都是冰渣子了】声明：本篇经验系知识库原创，转载请注明出处 。
推荐阅读
- 26句 喜欢高跟鞋但是穿不惯的说说精选
- 离子交换膜的作用是什么 离子交换膜的作用是什么 化学题
- 睿致肌极地冰肌卸妆油怎么用 睿致肌卸妆水怎么样
- 孕酮29.66会是宫外孕吗
- 建筑业税负率多少合适
- 成都健康码黄码是什么意思
- 孕囊在宫腔底部能要吗
- 抖音怎么加微信好友的抖音号
- 餐后血糖高怎么办