1、紫菜10克 ， 猪瘦肉50克 ， 清汤300克 ， 葱姜末共10克 ， 湿淀粉20克 ， 香油、味精、醋各适量 。
2、紫菜放入盛清水的容器中 ， 浸渍回软 ， 漂洗去杂质 ， 捞出控净水 。猪瘦肉斩成米茸状 ， 加清水、精盐搅匀 。
【紫菜肉末羹】3、锅上火 ， 加入清汤、精盐、味精和搅拌的肉茸末 ， 烧至八成开时加紫菜 ， 用湿淀粉勾芡 ， 加葱姜末、醋 ， 淋入香油即成 。
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